brezglutensko testo za pico
Možek mora zaradi zdravstvenih težav začeti z brezglutensko prehrano, pa me zanima, če morda kdo na monu pozna kakšen dober in preverjen recept za pico brez glutena. Nekaj receptov iz internetnih baz sem že sama preizkusila, ampak se mi testo ni posrečilo, zato upam, da bo kakšna prijazna dušica delila svoje kuharske izkušnje z menoj
Zdravo.
Naše stranke ki želijo pico brez glutena ponavadi sami prinesejo testo ki ga kupijo v trgovini.
Ker so picopeki od moke jo ponavadi naredi nekdo ki ne dela z moko (pomočnik ali strežno osebje)
Nadev naredimo pač po želji stranke in ponavadi take pice ne računamo.
Samo testo pa ne pretiravati z kvasom ker mi damo poleti polovico kvasa v 10 kg testa pozimi pa celega.
Ko ga naradite ga pustite kako uro zunaj in potem v hladilnik.
Pustite ga čez noč in drug dan naredite pico.
Lep pozdrav in dober tek.
jaz dam 300g sharove b ali pa riževe moke ali pa šparove bg + 3dcl vode+ščep soli+1/3 kvasa+žličko sladkorja+1 žlička olivnega olja..testo zmešaš z mikserjem, rata pocasto, potem pa na peki papir z mokro žlico oblikuješ željeno obliko…žlico sproti močiš, da se ti testo ne prijema nič ne čakaš, zmesiš razvaljaš namažeš…ful dobra pica..