Pozdravljeni,

pred kratkim smo dobili kefirjeva zrnca in smo začeli delati mlečni kefir.

Zanima me, ali je bolj gost kefir tudi bolj zdrav? Po okusu mi je bolj všeč manj gosta verzija, ki nastane po približno 12. urah. 24 urna verzija mi je bistveno manj všeč, tako po okusu, kot po zgradbi.

Ampak, ali je bolj dozorela verzija tudi bolj zdrava (npr. več proteina, več vitaminov, več bakterij, …)?

Seveda ima kefir po 24 urah več kultur ugodnih za zdravje. Vendar če ti okus ni všeč, se ne sili. Škoda, ker se ti bo uprl. Meni se itak po 12 urah še ne naredi.
Mogoče imaš veliko kultur in če je po 12 urah tvoj kefir narejen, ga samo pij in uživaj.

Dobro vedeti, hvala.