Ali kdo ve če procesan kaša vsebuje gluten?

Proso je eno od 4 žitaric brez glutena (ostale 3: koruza, riž, ajda).

na izdelku mora pisat, da je brez glutena.
tudi prosena kaša ga lahko vsebuje, če v proizvodnji ne ločujejo strogo naprav za obdelavo pšenice in česa drugega!!

Glede označbe je obvezno ravno obratno – v primeru, ki ga ti navajaš (če poteka proizvodnja v istih prostorih in na isti opremi, kot npr. izdelki iz pšenice), mora pisati, da je “možna vsebnost glutena”.

Označevanje “brez glutena” pa je obvezno le za nekatere tovrstne izdelke (kot. npr. otroška hrana), ne pa za vse.

Tako je prosena kaša (Panicum miliaceum) ne vsebuje glutena.

Kako se uporablja v pri brezglutenskih izdelkih pa je lepo predstavljeno in opisano tukaj: http://www.gluten-free-on.net/proso.html