Gledam recepte za torte na angleških straneh in se vedno pojavlja “cream cheese” kot ena glavnih sestavin (gledam chocolate cheesecake). Kaj je to pri nas? Skuta verjetno ne? Philadelphia? Pa ne mi napisat, da je to kremni sir, ker angleško pa znam. Če ima kdo kakšen fajn recept v tem stilu se tudi priporočam…

Philadelphia je, ja.

Tako je, gre za kremni sir Philadelphia ali tisti ABC. Pri nas ga nekateri menjajo s skuto ali mascarpone sirom, pa ni isto.

Za cheesecake je res najboljsi kremni sir, je pa drugacen okus kot tisti, ki smo ga navajeni.

Glede recepta, jaz za classic New York Cheesecake uporabljam tistega iz BBC Good food – super je, nikoli ne razpoka in ni presladka. Jagodni ali borovnicev coolie za zraven.