Haccp – procedure v praksi

Pozdravljeni,

a dela kdo v gostinstvu in bi bil tako prijazen, da bi mi na kratko razložil procedure Haccp med kuhanjem. Zanimam se za delo, kjer naj bi se naučila Haccp, vendar ne poznam nikogar, ki bi delal v gostinstvu. Ko sem pred leti delala v hostlu, ni bilo ne duha ne sluha o Haccp (glede npr. čiščenja). Prebrala sem si veliko o tem, o teoriji na internetu. Rada bi pa izvedela kaj o praktičnem aspektu. Nekaj so mi govorili, da moraš merit na kolikih stopinjah se kuha hrana in si to zapisovat. Pa tudi za čiščenje, da se neki zapisuje.

Res lepo prosim, če bi bil kdo tako prijazen in mi povedal kako to deluje v praksi. Lahko tudi kot zasebno sporočilo.

Hvala!!!