Pa guar gumi tudi ni problem v sladkarijah, v sladoledih, po tistem noben ne opaža, da bi prdel, v kruhu pa postane problem svetovnih razsežnosti. 🙂

Ja, mercator ima drugačne kvasovke (ki itak rasejo same od sebe) kot Fala, razvili so prav svojo vrsto mikroorganizma, da lahko tebe bolj špona v črevesju.

se strinjaš?

mene zanima kaj Olz daje v Reissen toast, da ne splesni celi mesec.

Kruh zamenjaj s tremi stroki graha z vrta, ne več, res ne. Ni za kaj.

Mogoče je pa to problem? Moka je sprva rumenkasta in šele sčasoma postane bela, po nekaj mesecih. Ampak ker ta proces vzame mesece, nekateri uporabljajo kemikalije, da pospešijo proces…. Skratka nebeljena bela moka je uporabna šele po nekaj mesecih, ker prej ni bela, beljena bela moka, pa takoj, ker jo obdelajo s kemikalijami…

“The key difference between bleached and unbleached flour is that the bleached flour has chemical bleaching agents added to it to speed up the process of aging while unbleached flour is naturally aged.

When flour is milled, it has a yellowish/off-white tinge that some people find unpleasant. However, after few months, the flour naturally whitens. As this process takes time, some producers use chemicals to speed up the process of aging. Flour that is aged this way is called bleached flour. In contrast, unbleached flour refers to flour that ages naturally.”

“Benzoyl peroxide, nitrogenous dioxide and chlorine gas are some of these chemical agents that help to bleach flour. Adding them to flour gives an ultra-white, ultra-fine flour that can rise faster in bread.”

S plinom od klora belijo kruh? A to pol pojasni demenco na stara leta…. Valda, če ti “mozak” spere uniči vse potrebne bakterije, gluten pa naredi prepustno črevo, da se to lahko zgodi.

Dejte mal gledat.. če imate koga dementnega, a je veliko belega kruha pojedel v življenju?

Lahko narediš test: daj v vodo domačo in kupljeno žemljo. Počakaj, potem pa glej in se čudi kako se ena konkretno bolj napihne od druge.

Kakšna zamenjava je pa to? Nekaj česar lahko BP pojem 500 g na dan in 1200 kcal (pa imam podpovprečen ITM), naj zamenjam z nečim česar naj ne bi pojedel več kot 50 g in 200 kcal?

Še dobro, da voda iz pipe ni direkt klorirana in smo spet našli nek problem pri kruhu.

daj odguargumajta se vidve drugam – a ostali dodatki vaju pa ne zmotijo? A je tvo pra baka, baka , ali pa mama, če ga ej znala pečt, dajala “guar gum” doma v maso za krh’? :P.

Dejstvo je, da dandanašnji industrijsko napečeni in tisti predpripravljeni kruh vsebuje toliko kemije in dodatkov, ki niti “K” od kruha ni v primerjavi s tistim, doma narejenim in spečenim samo iz 5ih sestavin…. Veselo guar gumanje še naprej!

Še dobro, da voda iz pipe ni direkt klorirana in smo spet našli nek problem pri kruhu.
[/quote]

Ne ga spominjat no, zdaj bo pa začel še o vodi 😀

daj odguargumajta se vidve drugam – a ostali dodatki vaju pa ne zmotijo? A je tvo pra baka, baka , ali pa mama, če ga ej znala pečt, dajala “guar gum” doma v maso za krh’? :P.

Dejstvo je, da dandanašnji industrijsko napečeni in tisti predpripravljeni kruh vsebuje toliko kemije in dodatkov, ki niti “K” od kruha ni v primerjavi s tistim, doma narejenim in spečenim samo iz 5ih sestavin…. Veselo guar gumanje še naprej!
[/quote]

Tega ste izpostavili kot menda škodljivega, jaz pač napišem kaj o njem. Izpostavi še katerega, ki se ti zdi škodljiv, pa bom mogoče še kaj.

glede babice pa… če bi moja vedela za guar gumi, če bi imela guar gumi in če bi razumela guar gumi, bi ga verjetno spekla z njim. Če pa še kofeta in banan nimaš, boš pa bolj težko guar gumi pod roke dobil.

pa tudi za zgoščevanje marmelad in kaj drugega bi ga verjetno z veseljem uporabila

Peezda si ti pametno novodobno živiliskotehnološko industrijsko…..

Ja, je imela pa “babi” krompirjev škrob.. Krompirjevo moko -prav odlična je v kruhu…. Speci si kdaj doma, pa poročaj.

kaj ima askorbinska kislina delat za v kruhu, povej živilska tehlonelogičarka…. dandanes se jo na veliko dodaja kot konzervans , navedeno je pa kot sredstvo za “obdelavo “moke… Pa ni vedno samo askorbinska kislina ( alias Sntetični vitamin C). sredstvo za “obdelavo moke” 😀 Napirmer E 742e…. čisto kemijsko industrijsko, nenaravno pridobljen…

http://www.ninamvseeno.org/pregled-aditiva.aspx?group=400&id=E472e

http://www.food-info.net/uk/e/e472.htm

Ponavadi se v damač krh’ da olje ali pa stopljeno maslo namesto te kemijske spojince….

Ga maš v tejle štruuuučki, industrijsko naštepani, pardon napečeni:

https://www.spar.si/online/polbeli-rezan-kruh-pekarna-spar-1kg/p/270481

Kaj dela natrijev metabisulfit v kruhu?

https://www.spar.si/online/beli-hlebec-s-budget-1kg/p/349023

Pa natrijev acetat v kruhu za dopeko:
https://www.spar.si/online/bagete-s-budget-21-300g/p/388875

Peezda si ti pametno novodobno živiliskotehnološko industrijsko…..

Ja, je imela pa “babi” krompirjev škrob.. Krompirjevo moko -prav odlična je v kruhu…. Speci si kdaj doma, pa poročaj.
[/quote]

Škrob ima manj kot 1 % vlaknin, guar gumi čez 80 %, škrob je čisti OH, guar gumi ni. Guar gumi je poleg tega še boljši zgoščevalec. Oboje pa je rastlinskega izvora. Samo zato, ker je staro, še ne pomeni, da je boljše.

Za ostale snovi si pa poglej kaj je njihova funkcija in prilepi znanstvene dokaze, da so škodljivi. Glede na to, kako rineš proti temu guar gumiju, ni veliko upanja za to.

Če je lahko divodikov monoksid v vsakem domačem kruhu, so lahko tudi druge spojine v komercialnem kruhu.

Škrob ima manj kot 1 % vlaknin, guar gumi čez 80 %, škrob je čisti OH, guar gumi ni. Guar gumi je poleg tega še boljši zgoščevalec. Oboje pa je rastlinskega izvora. Samo zato, ker je staro, še ne pomeni, da je boljše.

Za ostale snovi si pa poglej kaj je njihova funkcija in prilepi znanstvene dokaze, da so škodljivi. Glede na to, kako rineš proti temu guar gumiju, ni veliko upanja za to.

Če je lahko divodikov monoksid v vsakem domačem kruhu, so lahko tudi druge spojine v komercialnem kruhu.
[/quote]

Ja, kot sestavina KI NASTANE v procesu pečenja ob to/lotni obdelavi, ne pa kot sestavina DODANA že pred procesom pečenja, kot surovina, kemijska spojina, z namenom!

Tudi konzervira

Tudi

Če se natrijevih spojin bojiš, potem si nehaj trosit natrijev klorid na hrano poleg popra, pa babici tudi reči, naj neha.

Ja, kot sestavina KI NASTANE v procesu pečenja ob to/lotni obdelavi, ne pa kot sestavina DODANA že pred procesom pečenja, kot surovina, kemijska spojina, z namenom!
[/quote]

Kaj? Divodikov monoksid nič ne nastaja med pečenjem. Divodikov monoksid dodajaš v kruh, pa tvoja babica ga je tudi.

Kaj? Divodikov monoksid nič ne nastaja med pečenjem. Divodikov monoksid dodajaš v kruh, pa tvoja babica ga je tudi.
[/quote]

Zaradi mene lahko napišeš tudi monooksidov divodik 😛 Pa fajn si z njim galvo speri, v hladni obliki.

Kaj zdaj, ne zanikaš več, da dodajaš divodikov monoksid v kruh pred pečenjem? In da ga je tvoja babica tudi? Smo malo google vklopili?

A ti je dolgčas, pa sem malo na MONu izživljaš v odgovorih?

Kot že napisano: malo se ohladi in smanji doživljaj, pa malo manj tudi Googlaj – preveč vedno škodi.

ne vem, kaj vse najdeš v kupljenem kruhu ( https://siol.net/trendi/kulinarika/naj-zadisi-po-kruhu-kot-iz-prave-pekarne-523918)

Glede prisotnosti E-jev, je pr men tako, da ga že leta pečem sama,

da vem, kaj jem 🙂

A ti je dolgčas, pa sem malo na MONu izživljaš v odgovorih?

Kot že napisano: malo se ohladi in smanji doživljaj, pa malo manj tudi Googlaj – preveč vedno škodi.
[/quote]

A te je sram, pa menjavaš temo? Povej mi, a še zanikaš, da dodajaš divodikov monoksid v kruh pred pečenjem in da ga je tvoja babica tudi? Saj pa ni tako težko odgovorit na enostavno vprašanje.

Ja, kot sestavina KI NASTANE v procesu pečenja ob to/lotni obdelavi, ne pa kot sestavina DODANA že pred procesom pečenja, kot surovina, kemijska spojina, z namenom!
[/quote]

Kaj je zdaj s tem zgoraj? Še drži ali ne drži več?