Najdi forum

Kaj je to Sulfit v hrani

sulfit 13.04.2011 ob 10:59 zadnji odgovor 22.03.2019 ob 09:05

Čitam deklaracijo na riževih rezancih.
Piše da vsebuje Sulfit.

Kaj je to in ali je to škodljivo?

Citiraj

Odgovori

Banamanan 13.04.2011 ob 11:41 zadnji odgovor 22.03.2019 ob 09:05

Sulfit, obicajno natrijev (Na2SO3) je konzervans. Prav zdrav seveda ni.

Citiraj

Odgovori

Sovica Oka 13.04.2011 ob 12:02 zadnji odgovor 22.03.2019 ob 09:05

ŽVEPLOV DIOKSID in SULFIDI se uporabljajo kot aditivi, konzervansi.
Sem spadajo:
E220 žveplov dioksid
E221 natrijev sulfit
E222 natrijev bisulfit
E223 kalijev metabisulfit
E224 kalijev sulfit
E225 kalcijev sulfit
E226 kalcijev hidrogensulfit
E228 kalijev bisulfit
(prepisano iz Pravilnika o aditivih za živila, UL RS št. 43/2004, 8/2005, 17/2006, 16/2008)

Gre pa tudi za alergene snovi, zato je včasih (najpogosteje pri vinih, ki so praviloma vsa “žveplana”) eksplicitno navedeno “vsebuje sulfit”.

´¨)
¸.•´¸.•´¨) ¸.•*¨).
(¸.•´ (¸.•´ .•´
.•´ ¸.•*`• .
(¸.•´´¨)
¸.•´¸.•´
(¸.•´ http://sovicaokasi.blogspot.com/

Citiraj

Odgovori

Bananaman 13.04.2011 ob 12:21 zadnji odgovor 22.03.2019 ob 09:05

ŽVEPLOV DIOKSID in SULFIDI se uporabljajo kot aditivi, konzervansi.
Sem spadajo:
E220 žveplov dioksid
E221 natrijev sulfit
E222 natrijev bisulfit
E223 kalijev metabisulfit
E224 kalijev sulfit
E225 kalcijev sulfit
E226 kalcijev hidrogensulfit
E228 kalijev bisulfit
(prepisano iz Pravilnika o aditivih za živila, UL RS št. 43/2004, 8/2005, 17/2006, 16/2008)

Gre pa tudi za alergene snovi, zato je včasih (najpogosteje pri vinih, ki so praviloma vsa “žveplana”) eksplicitno navedeno “vsebuje sulfit”.

´¨)
¸.•´¸.•´¨) ¸.•*¨).
(¸.•´ (¸.•´ .•´
.•´ ¸.•*`• .
(¸.•´´¨)
¸.•´¸.•´
(¸.•´ http://sovicaokasi.blogspot.com/%5B/quote%5D

Ne mesajmo sulfitov in sulfidov! Nikakor namrec ne bi zelel jesti ali piti sulfidov (S2- ioni). Nisem se slisal, da bi bili sulfidi konzervansi -:), Malo vec kemijske pismenosti, prosim.

Citiraj

Odgovori

Topsy 13.04.2011 ob 13:10 zadnji odgovor 22.03.2019 ob 09:05

2007

ŽVEPLOV DIOKSID in SULFIDI se uporabljajo kot aditivi, konzervansi.
Sem spadajo:
E220 žveplov dioksid
E221 natrijev sulfit
E222 natrijev bisulfit
E223 kalijev metabisulfit
E224 kalijev sulfit
E225 kalcijev sulfit
E226 kalcijev hidrogensulfit
E228 kalijev bisulfit
(prepisano iz Pravilnika o aditivih za živila, UL RS št. 43/2004, 8/2005, 17/2006, 16/2008)

Gre pa tudi za alergene snovi, zato je včasih (najpogosteje pri vinih, ki so praviloma vsa “žveplana”) eksplicitno navedeno “vsebuje sulfit”.

´¨)
¸.•´¸.•´¨) ¸.•*¨).
(¸.•´ (¸.•´ .•´
.•´ ¸.•*`• .
(¸.•´´¨)
¸.•´¸.•´
(¸.•´ http://sovicaokasi.blogspot.com/%5B/quote%5D

Ne govori neumnosti o vinu. Vina niso žveplana, so pa žveplani sodi v procesu čiščenja. In ker lahko nekaj ostane, je treba na deklaraciji to vedno napisat. Se jih pa ne dodaja.

Citiraj

Odgovori

SovicaOka 13.04.2011 ob 17:28 zadnji odgovor 22.03.2019 ob 09:05

@ Bananaman: popravljam zapis v prvi vrstici in se opravičujem za kemijsko nepismenost :-/
[center]ŽVEPLOV DIOKSID IN SULFITI[/center]
http://www.uradni-list.si/files/RS_-2004-043-01929-OB~P010-0000.PDF (stran 6, 7, 8)
ostalo upam, da je prav.

@ Topsy
Velika večina vin je “žveplanih”. S kakšnim namenom in v kakšnih količinah… priporočam “googlanje”, da ne bo spet kakšnih kiksov.
Pravite, da “žveplove spojine” v vinu izhajajo iz “žveplanih sodov”. Predvidevam, da imate v mislih lesene sode, a se bojim, da je na trgu več vin, ki so žveplana, kot pa vin, ki so videla lesen sod. Žal.
Vinska zakonodaja opredeljuje max dovoljene količine skupnega SO2, za vina višje kakovosti in vina PTP pa tudi vsebnost prostega SO2.
(primer za slovenska vina: http://www.uradni-list.si/files/RS_-2004-043-01930-OB~P002-0000.PDF)

Če že, dajmo konstruktivno debato