Katere nože uporabljate? Kateri so dobri?
Zelo, zelo priporočam tele https://www.ikea.com/at/de/catalog/products/90341170/
Doma imam tudi WMF, pa jih sploh ne uporabljam več, odkar imam Ikeine nože.
Se strinjam gkede Ikeinih-tile prilepljeni so super; za posebne zadve ( ribe sushi, filiranje in fino rezanje), imam pa taledva:
Pred časom sem delala analizo in prišla do zaključka, da se med “najboljšimi” ponavadi pojavijo Solingen, Swibo, ki sicer niso najbolj estetski, japonski noži, ki so na spletni strani Oster rob, ki jo je ena že podala, in Guede (Gude z umlautom;). Pojavljajo se tudi WMF, Dick, pa še nekaj znamk.
Takrat bi se odločila za Guede, ampak potem smo dobili nekaj drugega in nismo še sami nabavljali. Japonskega bi vzela enega večnamenskega. Ogromno ponudbo japonskih najdeš tudi na tujih spletnih straneh.
To so menda noži za več generacij, zato kvaliteta in dolgotrajnost tudi upraviči ceno.
Dober nož je v jeklu, pravi trdoti. Enostavno in hitro se mora nabrusili, ostrino pa nekaj časa držati. Probal sem japonske nože, niso mi všeč, zaradi trdega jekla, kjer rabiš preveč časa, da ga nabrusiš. Twin , wusthof nemški in tinita japonski, ti so se mi v praksi izkazali najboljši. Brusim jih z keramično-diamantno palčko, brusem.
V resnici ne vem in ne morem nič posebno priporočiti; imam en komplet WMF nožev, komplet še enih drugih in kar nekaj nožev, ki so prišli “od povsod”.
In ravno dva izmed zadnjih najraje uporabljam – ker mi pač najbolje ležita v roki. Brusim jih pa sproti.
Torej moja izkušnja je, da ni univerzalnega pravila. Kar najbolje čutiš v svoji roki.
Jaz sem z temi noži zelo zadovoljen. Ugodni in kvalitetni Japonski nozi
https://svetnakupov.si/izdelki/set-japonskih-nozev/
Na strani: svetnakupov.si
Je tale
https://www.ikea.com/de/de/p/vardagen-gemuesemesser-dunkelgrau-60294716/
Sledi mu ta – čeprav ne bi imela nič proti, če bi bil malenkost manjši
https://www.ikea.com/de/de/p/vardagen-brotmesser-dunkelgrau-00294724/
in pa št.3 od tupper – imam 3 – še za otroke, da režejo paradajz in papriko
https://issuu.com/vsikatalogi/docs/tw14sssicpdf/23
Evo, tudi jaz “pofočkam Ikeino serijo 365+- ima 3 nože iz te serije že 15. leto (!). Ja, in nabrušeni še vedno zarežejo ko v putrček.
https://www.ikea.com/at/de/p/ikea-365-messer-3er-set-90341170/
Drugače pa imam še dva iz japonskega jekla, kupljena pri Oster rob:
Obliko/model Santoku ( “bunka”=sekirca varianta) in Kurosaki Sujihiki (rčno kovana oba, eden je zbirateljski kos, ampak je vseeno redno v uporabi).
https://osterrob.si/collections/japonski-nozi?pf_t_model=Santoku
https://osterrob.si/products/kurosaki-sujihiki-senko-r2-270-mm
Potem pa še nože za stejke proizvajalca Zwiling:
https://www.zwilling.com/de/messer/fleisch–und-fischmesser/mit-nieten/