kaviar
Mi ga jemo v kombinaciji s popečenim toastom in maslom. Zraven pa obvezno srebrna radgonska penina.
Nekaj “navodil”:
Pravi kaviar so kečigine ikre.
Njegov okus je prefinjeno delikaten, poln različnih tonalitet, z aromo, ki je istočasno točno določena, a polna odtenkov. Zato je najbolje, da okusimo kaviar naravno, potem ko smo ga za nekaj časa položili v led, da se ohladi. Za pokušnjo svetujemo, da se izognete kovinastim žlicam. Uporabite raje žlice iz kosti ali madreperle.
Zelo elegantne so štiri varianste: z namazom iz vodke in masla, z zmleto šalotko, ki smo jo prej posladkali v vodi, z zmletim trdo kuhanim jajčevim rumenjakom in z zmletim trdo kuhanim jajčevim beljakom.
Dober tek!