Kakšna je razlika in namen uporabe?
Hvala.

ricotta= skuta
mascarpone = bolj masten smetanast gost sirček, za tiramisu

ricotta je albuminska skuta, iz sirotke, ne iz mleka

mascarpone je v bistvu sir, ki pas se ga dela iz smetane, ne iz mleka

Ricotta je manj kislega, bolj sladkastega okusa kot skuta, uporablja se za namaze in v slaščicah.

Mascarpone je zelo masten uporablja pa se tako v slaščicah kot za zgoščevanje in obogatitev slanih jedi (namesto smetane)